El dulce de leche es un dulce elaborado a base de leche y azúcar. Es popular en muchos países, incluidos Argentina, Uruguay, Paraguay, Chile, Bolivia, Perú, Ecuador, Costa Rica, Colombia, Venezuela y México. Se utiliza como relleno de tortas, galletas y otros postres y dulces. También se puede comer solo como snack.
¿Sabías que puedes hacer dulce de leche en casa? No te pierdas esta receta, aunque requiere un poco de paciencia, es fácil de hacer. Además, obtendrás una versión más saludable que la versión industrial porque está libre de productos químicos (conservantes, espesantes, saborizantes, etc.).
Hoy les comparto esta receta súper fácil con muy pocos ingredientes, a base de 1 litro de leche y azúcar, prepara esta receta y compártela con tu familia, a niños y adultos les encantará.
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Cómo preparar paso a paso
COLOCA en una olla la leche, el azúcar y el bicarbonato.
CALIENTA a fuego lento, debes mezclar y revuelver hasta que empiece a espesar y cambie de color.
ENGRASA unos moldes o charola con la mantequilla.
VIERTE la mezcla de dulce de leche cuando ya sé pueda ver el color café claro y esté espesa.
DEJA que enfríe y se solidifique el dulce de leche. Debes cortar cuando aun no esté completamente firme.
DECORA con nuez (opcional).
Consejo: utiliza una olla de cobre profunda, esta conserva el calor mejor.
Descubre cómo saber que el dulce de leche tiene la consistencia perfecta?
Con una pala de madera raspa el fondo y este debe tardar unos segundos en cubrirse de nuevo.
Sorprende a tus seres queridos con este delicioso dulce casero. Es muy fácil de hacer y tiene un sabor increíble.
¿Quién inventó el dulce de leche?
No hay documentos que confirmen cómo se creó este dulce en particular, cómo se explotó o cuándo se hizo popular. Pero se dice que su nacimiento fue accidental y sus recetas se transmitían de boca en boca.
En un principio se elaboraba a mano, generalmente en grupos familiares, y más tarde en la industria láctea.
Tipos de dulce de leche
Su introducción se ha ampliado para que los cambios siempre se lleven al mercado con éxito.
Dulce de leche repostero
El dulce de leche repostero que es más concentrado y es el que se agrega un gelificante que lo hace más espeso y de más larga duración empleado en repostería o pastelería.
Dulce de leche light o bajo en calorías
Una dieta con bajasa a base de leche semidesnatada, la mitad de azúcar y un producto llamado polidestroxa, un carbohidrato que aporta un 75 por ciento menos de calorías que el azúcar.
Dulce de leche achocolatado
El achocolatado con el agregado de chocolate o el dulce de leche con el agregado de crema.
Pero siempre elaborado con los mismos ingredientes a base de leche. Se agregan saborizantes naturales, estabilizantes o gelificantes.
